Abstract:
Bakteri Fecal Coliform merupakan flora normal didalam usus manusia dan akan menimbulkan penyakit bila masuk kedalam organ atau jaringan lain. Bakteri ini mudah menyebar dengan cara mencemari air dan mengkontaminasi bahan-bahan yang bersentuhan dengannya, salah satunya dapat terjadi pada jajanan pasar cincau hitam. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui ada tidaknya bakteri Fecal Coliform pada cincau hitam yang dijual di Pasar Segiri Samarinda. Jenis penelitian ini menggunakan metode deskriptif yaitu mengidentifikasi bakteri Fecal Coliform dengan cara uji MPN (Most Probable Number), dengan rancangan penelitian pengambilan sampel cincau hitam dan mengujinya di laboratorium untuk mengetahui adanya bakteri Fecal Coliform yang terkandung dalam sampel tersebut. Hasil penelitian menunjukan dari kelima sampel cincau hitam pada uji praduga didapatkan lima sampel yang positif mengandung bakteri Fecal Coliform, kemudian pada hasil uji penegasan didapatkan hasil satu diantaranya sampel C yang negatif mengandung bakteri Fecal Coliform dengan nilai <3MPN/g, sedangkan yang positif mengandung bakteri Fecal Coliform dengan nilai sampel A >23MPN/g, sampel B >240MPN/g, sampel D >74MPN/g dan E >240MPN/g.
