KELAYAKAN USAHA PEMBUATAN GULA SKALA RUMAH TANGGA DI DESA BEKOSO, KECAMATAN PASIR BELENGKONG, KABUPATEN PASER

Abstract

Gula aren merupakan salah satu produk pangan penting yang banyak digunakan untuk membuat makanan dan minuman. Gula aren semakin diminati karena memiliki aroma khas yang tidak dimiliki oleh pemanis lain. Usaha gula aren yang dijalankan oleh masyarakat desa Bekoso Kecamatan Pasir Belengkong Kabupaten Paser merupakan usaha skala rumah tangga yang dikelola oleh anggota keluarga. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui : (i) berapa besar biaya produksi pembuatan gula aren skala rumah tangga di desa Bekoso, (ii) berapa besar pendapatan usaha gula aren skala rumah tangga di desa Bekoso, (iii) bagaimana kelayakan usaha pembuatan gula aren skala rumah tangga di desa Bekoso. Dalam penelitian ini, teknik sampling yang digunakan adalah teknik non probability sampling dengan metode purposive sampling (sengaja). Hasil penelitian menunjukan bahwa : (1) Rata-rata produksi gula aren yang dihasilkan pengusaha gula aren skala rumah tangga di desa Bekoso adalah 534 bungkus/bulan dengan bobot 0,3 kg/ bungkus dan harga rata-rata per bungkus Rp 15.000, rata- rata penerimaan usaha sebesar Rp 8.010.000 per/periode produksi dan biaya produksi per periode sebesar Rp 5.461.919,38. (2) Pendapatan yang diperoleh sebesar Rp 2.548.080,62/periode produksi. (3) Usaha gula aren skala rumah tangga di desa Bekoso layak untuk diusahakan dengan nilai R/C Ratio 1,47 (R/C > 1). Terdapat kendala teknis dan ekonomis yang dihadapi pengusaha gula aren skala rumah tangga di desa Bekoso, meliputi : (i) pengaruh cuaca/musim penghujan, (ii) ketersediaan bahan baku air nira, (iii) ketersediaan kayu bakar dan (iv) harga jual yang tidak menentu karena ditentukan oleh pengepul.