Gambaran Perilaku Penjamah Makanan dan Pengelolaan Makanan di Kantin SD Muhammadiyah 3 dan 6 Samarinda

SEPTIANI, CINDY; Wahyuni, Marjan; Pramaningsih, Vita

dc.contributor.author	SEPTIANI, CINDY
dc.contributor.author	Wahyuni, Marjan
dc.contributor.author	Pramaningsih, Vita
dc.date.accessioned	2020-01-08T03:17:20Z
dc.date.available	2020-01-08T03:17:20Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Agustina, Pambayun dan Febry. 2009. Hygiene dan Sanitasi Pada Pedagang Makanan Jajanan Tradisional di Lingkungan Sekolah Dasar di Kelurahan Demang Lebar Daun Palembang. Diakses tanggal 25 Februari 2019 URL : http://eprints.unsri.ac.id/64/3/Abstrak8.pdf Arisman. 2000, Identifikasi Perilaku Penjamah Makanan yang Berisiko Sebagai Sumber Keracunan Makanan, Laporan Hasil Penelitian Lembaga Penelitian Universitas Sriwijaya, Palembang. Diakses tanggal 29 Juni 2019 URL : http://eprints.unsri.ac.id/64/3/Abstrak8.pdf Ditjen PPM & PLP Departemen Kesehatan. 1998. Pedoman Pembinaan dan Pengawasan Sanitasi Makanan. Jakarta. Djaja, I Made. 2008, Kontaminasi E.Coli Pada Makanan Dari Tiga Jenis Tempat Pengelolaan Makanan (TPM) di Jakarta Selatan 2003, Makara Kesehatan 12 (1): 36-41. Kepmenkes. 2003. Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Jasa Boga Nomor 715/MENKES/SK/V. Jakarta : Menteri Kesehatan. Kepmenkes. 2003. Tentang Pedoman Persyaratan Hyigiene Sanitasi Makanan Jajanan Nomor 942/MENKES/SK/VII/. Jakarta : Menteri Kesehatan Kepmenkes.2003. Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran Nomor 1098/MENKES/SK/VII/2003. Kepmenkes. 2004. Tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit Nomor 1204/MENKES/SK/X. Jakarta : Menteri Kesehatan. Moehyi, Syahmin. 1992, Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga, Penerbit Bhratara, Jakarta. Novrial. 2000. Kumpulan Makalah Dasar – dasar Kesehatan Lingkungan. Surabaya. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Air Langga. Notoatmodjo, Seokidjo. 2003. Ilmu Kesehatan Masyarakat : Prinsip-prinsip Dasar. Jakarta : Rineka Cipta. Permenkes. 2011 . Tentang Hyigiene Sanitasi Jasa Boga Nomor 1096/MENKES/PER/VI. Jakarta : Menteri Kesehatan. Santoso, Soegeng dan Anne Lies Ranti. 1999. Kesehatan dan Gizi. Penerbit PT Rineka Cipta, Jakarta. Sari Kartika Aplina dan Halimatusa’Diah. 2018. Analisis Personal Hygiene Penjamah dan Sanitasi Makanan Jajanan di Sekolah Dasar Kecamatan Gading Cempaka Kota Bengkulu. Vol 6 No. 2 Hal 4 Diakses tanggal 25 Februari 2019 URL : https://jurnal.unived.ac.id/index.php/jnph/article/view/635/552 Susanna, Dewi dan Budi Hartono. 2003 , ‘Pemantauan Kualitas Makanan Ketoprak dan Gado-Gado di Lingkungan Kampus UI Depok Melalui Pemeriksaan Bakteriologis’ Makara Seri Kesehatan 7(1) : 21-29. WHO. 2006. Penyakit Bawaan Makanan : Fokus Pendidikan Kesehatan, Penerbit Buku Kedokteran EGC, Jakarta.	id_ID
dc.identifier.uri	https://dspace.umkt.ac.id//handle/463.2017/1522
dc.description.abstract	Perilaku penjamah makanan dalam mengolah dan menjajakan jajanannya pada konsumen sangat penting. Minimnya pengetahuan penjamah makanan mengenai cara pengolahan makanan dan minuman secara sehat dan aman dapat menambah risiko terjadinya kontaminasi pada makanan yang diolahnya yang dapat menyebabkan penyakit. Tujuan dari penelitian ini ialah untuk mengetahui bagaimana perilaku penjamah makanan pada saat pengelolaan makanan. Penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif, yaitu penelitian yang bertujuan untuk mengetahui perilaku penjamah makanan pada pengelolaan makanan di SD Muhammadiyah 3 dan 6 Samarinda. Sampel dalam penelitian ini adalah semua penjamah makanan yang mengolah makanan di kantin. Dengan cara observasi perilaku penjamah pada saat pengelolaan makanan dengan menggunakan lembar observasi. Hasil penelitian yang diperoleh pada SD Muhammadiyah 3 Samarinda perilaku penjamah makanan baik dan pengelolaan makanan pun baik. Pada SD Muhammadiyah 6 Samarinda perilaku penjamah makanan baik akan tetapi pengelolaan makanan hasilnya cukup.	id_ID
dc.language.iso	id	id_ID
dc.publisher	Universitas Muhammadiyah Kalimantan Timur	id_ID
dc.subject	Penjamah makanan	id_ID
dc.subject	Pengelolaan makanan	id_ID
dc.title	Gambaran Perilaku Penjamah Makanan dan Pengelolaan Makanan di Kantin SD Muhammadiyah 3 dan 6 Samarinda	id_ID
dc.title.alternative	Description of Food Guarantee Behavior and Food Management in Canteen Elementary School Muhammadiyah 3 and 6 Samarinda in 2019	id_ID
dc.type	Other	id_ID